Les 7 meilleurs mousseurs à lait de 2023, selon nos tests

Apr 22, 2023

Nous aimons le mousseur à lait portatif ElitaPro Double Whisk parce qu’il est facile à utiliser, efficace et économique.

Rachel couvre tous les aspects de l’espace domestique et teste les produits pour trouver le meilleur pour les consommateurs. Quand elle n’écrit pas, vous pouvez la trouver en streaming, en randonnée et en décoration.

Nous évaluons indépendamment tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous fournissons, nous pouvons recevoir une compensation. Pour en savoir plus.

Un mousseur à lait est un excellent outil qui vous permet d’obtenir cette mousse alléchante que l’on trouve sur les cappuccinos et les lattes fabriqués par le barista à la maison. « Pour les buveurs de café à domicile qui n’ont pas de baguette à vapeur accessible, un mousseur à lait peut être un moyen peu coûteux et facile de fabriquer de la mousse aérée pour accompagner leur boisson au café ou au thé », explique Jiyoon Han, un classeur certifié Q et propriétaire de Bean & Bean Coffee Roasters. Les meilleurs mousseurs à lait produisent de petites bulles serrées et consistantes qui donnent une texture soyeuse et un goût sucré, et parviennent également à garder leur forme pendant plus de quelques minutes.

Pour vous aider à choisir le meilleur mousseur à lait, nous avons testé 26 modèles dans notre laboratoire, en les évaluant sur leur convivialité, leur conception, leurs performances et leur gamme de fonctionnalités. En plus de Han, nous avons parlé à deux autres experts du café pour obtenir leur avis sur ce qui fait un mousseur à lait de qualité : Bailey Manson, directeur de l’innovation chez Intelligentsia Coffee, et Josey Markiewicz, directeur principal de la qualité du café à La Colombe.

Notre premier choix est le mousseur à lait portatif ElitaPro Double Whisk pour son prix abordable, sa capacité à produire de la mousse de qualité à partir de différents types de lait et ses caractéristiques supplémentaires, y compris un support pour votre comptoir et un accessoire de fouet supplémentaire.

Lisez la suite pour en savoir plus sur nos meilleurs choix et comment choisir le meilleur mousseur à lait pour votre bar à café à la maison.

Également disponible chez Walmart.

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur économique pour chaque type de boisson, et les gens qui boivent du lait d’avoine avec leurs boissons au café.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui ne veulent pas maintenir un bouton d’alimentation enfoncé tout le temps qu’ils moussent.

Ce petit mousseur à lait d’ElitaPro a certainement du punch, car il a réussi à produire une mousse délicieuse pour chacun des liquides que nous avons testés. Notre testeur nous a dit que le lait entier produisait une mousse avec un « éclat brillant », tandis que la mousse du lait d’avoine finissait par être « soyeuse ». Bien que les deux types de mousse de lait aient bien fonctionné lors de nos tests, ce sont les « petites bulles très serrées » du lait d’avoine qui lui ont permis de mieux résister à la boisson au fil du temps. Si vous êtes quelqu’un qui opte pour le lait d’avoine avec son café, ce produit est la meilleure option.

Quant à notre mousse froide, ce mousseur à lait produisait des « pics rigides » qui « conservaient leur hauteur et leur forme » lors de nos tests. Nous sommes également en mesure de bien mélanger notre chocolat chaud, le résultat final étant une mousse épaisse et veloutée. Notre testeur estime que cette excellente performance peut être attribuée aux doubles fouets du produit.

Vous pouvez garder cet outil dans un tiroir ou à la verticale sur votre comptoir à l’aide du support inclus. L’emballage est également livré avec un accessoire de fouet séparé et est disponible en plusieurs couleurs, y compris le bleu bébé. La seule chose que notre testeur n’a pas aimé à propos du mousseur à lait portatif ElitePro Double Whisk, c’est que vous devez maintenir le bouton d’alimentation enfoncé tout le temps que vous l’utilisez pour qu’il fonctionne.

Prix au moment de la publication: 8 $

Type: Ordinateur de poche | Source d’alimentation: Batteries | Soin: Lavage des mains

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur à lait portatif qui peut être alimenté sans piles.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui ne veulent pas que leur mousse se dégonfle après quelques minutes sur leurs boissons.

La partie la plus cool de ce mousseur à lait portatif est qu’il ne nécessite pas de piles. Au lieu de cela, vous le chargez via USB, une fonctionnalité que Markiewicz recommande aux gens de rechercher lors de l’achat d’un mousseur à lait portatif. Une fois complètement chargé, le mousseur à lait peut durer jusqu’à un mois jusqu’à ce qu’il soit à nouveau à court d’énergie. D’autres caractéristiques pratiques de ce mousseur à lait comprennent un support, une deuxième tête de mousseur qui ressemble à un fouet traditionnel et deux niveaux de vitesse. Notre testeur a adoré les capacités de chargement USB, mais a constaté lors des tests que les performances de ce mousseur à lait portatif variaient.

Faire mousser le lait entier et le lait d’avoine a donné une petite mousse brillante composée de petites bulles serrées. Après environ quelques minutes, cependant, les deux mousses ont fini par se dégonfler. Ce modèle FoodVille a fait mieux avec la mousse froide, car cette mousse était capable de garder sa forme tout en conservant une texture « soyeuse ». Nous avons également pu bien mélanger notre chocolat chaud et produire de la mousse, mais sur le réglage à basse vitesse du produit, le lait débordait dans notre tasse. Cela dit, c’est toujours une option fantastique pour les multitâches et les personnes en déplacement qui ont besoin d’un mousseur à lait qui peut facilement s’allumer et être prêt exactement quand ils en ont besoin.

Prix au moment de la publication: 19 $

Type: Ordinateur de poche | Source d’alimentation: USB | Soin: Lavage des mains

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui aiment faire leurs boissons au café à la maison sur le pouce.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui veulent un mousseur à lait portatif qui est plus léger dans la sensation.

Le Golde Superwhisk, convivial pour les voyages, est une option solide pour les personnes qui aiment faire leur propre café, peu importe où elles se trouvent. Vous pouvez le mettre dans votre sac à main et l’apporter au bureau ou l’apporter avec vous en vacances afin que vos boissons au café maison soient toujours une option. Cette portabilité est rendue possible grâce à la petite taille et à la mallette de voyage pratique.

Bien que petite, cette petite machine a certainement beaucoup de puissance. Le mousseur à lait tire son nom, le Superwhisk, de ses réglages de vitesse. Contrairement aux autres mousseurs à lait qui disposent d’un réglage bas et élevé, celui-ci a un réglage rapide et ultra-rapide. Ces réglages rapides ont donné lieu à des mousses brillantes lors du mélange de notre lait entier chaud et froid, et à une petite mousse à bulles serrée lors du mélange de notre lait d’avoine. Les mousses, cependant, sont tombées dans les cinq premières minutes, et le lait entier a commencé à tomber après seulement une minute. Il a mieux fonctionné avec notre chocolat chaud, ce qui a donné une boisson entièrement mélangée avec une belle couche de mousse. Notre testeur a noté que ce mousseur à lait portatif est plus lourd à tenir que d’autres que nous avons testés, donc si vous cherchez quelque chose qui semble léger, vous voudrez choisir un produit différent.

Prix au moment de la publication: 24 $

Type: Ordinateur de poche | Source d’alimentation: USB | Soin: Lavage des mains

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Aussi disponible chez Sur La Table.

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur sans fioritures qui produit une petite mais même quantité de mousse.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui veulent un mousseur à lait qui peut produire beaucoup de mousse.

Les gens pensent généralement que les mousseurs de lait sont un outil pour les boissons au café, mais ils sont également parfaits à utiliser lors de la création d’une succulente tasse de chocolat chaud. La vitesse d’un mousseur électrique permet un mélange de cacao chaud plus incorporé et vous donne la possibilité de créer de la mousse, ce qui donne une boisson globalement plus crémeuse. Le mousseur à lait Zyliss est l’outil pour créer la tasse de chocolat chaud parfaite. Notre testeur a constaté que cette conception de tête spécifique permettait un « mélange uniforme » et créait un pouce de mousse avec une consistance de petites bulles (exactement ce que nous recherchions).

Vous pouvez également l’utiliser pour créer de la mousse pour vos boissons au café. Le mousseur a produit de la mousse à petites bulles avec notre lait entier que notre testeur a qualifiée de « brillante et serrée » après notre coulée initiale (bien qu’elle se soit dégonflée presque complètement après cinq minutes). Ce modèle Zyliss a également produit une « mousse très soyeuse » lors de notre test de mousse froide et après environ cinq minutes, n’a perdu qu’environ « un huitième » de sa forme, ce qui est bon par rapport aux autres mousseurs que nous avons testés. Cependant, il n’a pas produit une quantité importante de mousse lors de notre test de lait d’avoine. Si vous êtes toujours intéressé à essayer ce mousseur, sachez qu’il est livré avec une garantie de deux ans.

Prix au moment de la publication: 16 $

Type: Ordinateur de poche Source d’alimentation: Batterie | Soin: Lavage des mains

Également disponible chez Home Depot.

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur à lait avec une carafe allant au micro-ondes.

Pour qui ce n’est pas : Les personnes qui ne veulent pas pomper manuellement leur mousseur à lait.

Célèbre pour ses excellents mélangeurs, Ninja a également créé un superbe mousseur à lait. Notre testeur a qualifié la mousse produite par ce produit Ninja de « parfaite ». C’était le cas avec le lait entier chaud et froid que nous avons testé, notre testeur décrivant la mousse produite comme « agréable, soyeuse et serrée ». Pour y parvenir, nous nous sommes écartés des instructions de la marque, en utilisant 60 à 70 répétitions de pompes au lieu des 20 recommandées. Bien que cela ait nécessité plus de travail de notre part, nous avons trouvé que les résultats finaux en valaient la peine.

La même quantité de répétitions a produit des résultats de mousse similaires avec notre lait d’avoine, et comme d’autres mousseurs à lait manuels que nous avons testés, le mousseur Ninja Easy a mal fonctionné lors de la fabrication de notre lait au chocolat. Le résultat était en fait si mauvais que notre testeur a dit qu’il y avait des morceaux de mélange de chocolat humide et sec flottant à l’intérieur de la carafe. La carafe peut contenir 12 onces de lait et est compatible avec les micro-ondes, ce qui facilite grandement la réchauffement rapide de votre lait et la moussage.

Prix au moment de la publication: 26 $

Type: Comptoir | Source d’alimentation: Manuel | Soin: Lavable au lave-vaisselle

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À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur à lait qui va au lave-vaisselle.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui veulent un mousseur à lait qui mélangera bien le chocolat chaud.

Ce mousseur à lait se démarque car il peut servir de joli petit pot de crémer qui s’affichera bien sur les comptoirs de votre cuisine. Il diffère des options électriques en ce sens que vous devez mettre plus d’huile de coude pour créer votre propre mousse - le produit promet une mousse de qualité avec 60 secondes ou moins de pompage. Bien que le travail supplémentaire puisse décourager certaines personnes, nos tests ont révélé que cette option manuelle créait une meilleure mousse que certaines des mousses électriques que nous avons testées.

Au cours de notre test de lait entier, ce mousseur a créé une « mousse super stable » qui avait « une construction très serrée avec une brillance élevée ». Notre mousse de lait froid s’est également très bien révélée, notre testeur la comparant à la mousse qu’ils voient généralement au café. Le lait d’avoine produisait des bulles plus grosses par rapport au lait entier, mais avait toujours une « bonne mousse globale ». Le chocolat chaud, en revanche, ne s’est pas bien mélangé du tout, ce que notre testeur a attribué au fait de ne pas pouvoir voir le processus de mélange réel. Gardez cela à l’esprit avant d’acheter si vous préférez regarder le processus de moussage.

Prix au moment de la publication: 29 $

Type: Comptoir | Source d’alimentation: Manuel | Soin: Lavable au lave-vaisselle

Également disponible chez Crate & Barrel et Sur La Table.

À qui s’adresse-t-il: Les gens qui veulent un mousseur à lait automatique.

Pour qui ce n’est pas : Les gens qui veulent un mousseur à lait relativement silencieux.

Les gens qui ne veulent pas faire de travail manuel pour faire mousser leur lait aimeront ce mousseur à lait automatique luxueux de Bodum. Ce mousseur peut contenir 10 onces de liquides et chauffer le lait jusqu’à 158 degrés en moins d’une minute. Et si vous retirez le fouet, ce modèle Bodum se transforme en chauffe-lait.

Notre testeur nous a dit que le mousseur à lait électrique Bodum Bistro s’est bien comporté lors de tous nos tests. Il produisait systématiquement de la mousse composée de petites bulles serrées qui tenaient bien dans les verres, quel que soit le type de liquide. Pour le chocolat chaud, la mousse résultante était en fait si mousseuse que notre testeur l’a comparée à celle d’un milkshake. Le seul inconvénient de ce mousseur à lait automatique est qu’il est beaucoup plus bruyant que les autres que nous avons testés. Et même si le prix est certainement beaucoup plus élevé que votre mousseur à lait moyen, notre testeur a dit qu’il achèterait non seulement ce produit pour lui-même, mais le recommanderait également à sa famille et à ses amis.

Prix au moment de la publication: 83 $

Type: Comptoir | Source d’alimentation: Électrique | Soin: La tasse et le couvercle vont au lave-vaisselle

Dans l’ensemble, nous recommandons le mousseur à lait portatif ElitaPro Double Whisk pour sa capacité à créer une mousse lisse qui conserve sa forme avec une variété de types de lait, son prix bas et ses caractéristiques supplémentaires, y compris un support qui peut être affiché sur votre comptoir de cuisine.

Nous avons testé 26 mousseurs à lait différents et les avons évalués sur leur facilité d’utilisation, leur conception et leurs performances. Nous avons suivi les instructions du fabricant pour fabriquer de la mousse à partir de lait entier et de lait d’avoine que nous pouvions ajouter à nos lattes. Pour ce test, nous avons évalué la qualité de la mousse produite par les mousseurs à lait en volume, en bulles (les petites bulles serrées sont préférables pour les lattes) et si elle a conservé ou non sa forme tout au long de nos tests.

Nous avons ensuite fait de même pour notre lait entier froid et noté s’il était versable ou non à partir du verre dans lequel nous travaillions. Nous avons également fait du chocolat chaud avec nos mousseurs à lait, en évaluant s’ils pouvaient mélanger adéquatement nos ingrédients et produire une mousse mousseuse. Nous avons également examiné à quel point chaque mousseur était facile à nettoyer et s’il avait des caractéristiques supplémentaires qui rendaient le processus de moussage plus facile et plus pratique. Nous avons pris tout cela en compte pour trouver les meilleurs mousseurs à lait.

Selon Manson, les boissons au café qui nécessitent du lait moussé comprennent traditionnellement les macchiatos, les cappuccinos, les plats blancs et les lattes. Les cappuccinos contiennent de l’expresso, du lait vapeur et de la mousse de lait, tandis que les lattes et les blancs plats contiennent les mêmes ingrédients, mais nécessitent une plus petite couche de mousse sur le dessus. Les macchiatos consistent en un expresso avec du lait mousseux sur le dessus. Cependant, Manson et Han encouragent fortement les gens à faire leur café comme ils le souhaitent, qu’il s’écarte ou non des recettes de boissons traditionnelles. « Le café est une question de préférence », dit Han. « Utilisez votre mousseur à lait à votre goût pour personnaliser votre propre boisson au café. »

Si vous préparez occasionnellement des boissons au café avec du lait moussé, il est préférable d’opter pour un mousseur à lait moins coûteux, qui est généralement un modèle électrique portable ou manuel. Si vous préparez ce type de boissons tous les jours, envisagez de faire des folies sur un mousseur à lait automatique qui fait tout le travail pour vous.

Il existe trois types de mousseurs à lait disponibles, y compris automatique, portatif et manuel. Les mousseurs à lait automatiques font tout le travail pour vous - tout ce que vous avez à faire est d’allumer la machine et / ou de sélectionner un réglage, si plusieurs options de réglage sont disponibles, et votre lait sera moussé à votre goût. C’est une excellente option pour les personnes qui ne veulent pas faire de travail manuel pour faire mousser leur lait, ce qui n’est pas le cas avec les options manuelles et électriques portables. Les options portatives nécessitent un certain travail, car vous devez tenir la baguette, qui a un fouet attaché à la fin, pour faire mousser votre lait. Les options manuelles vous obligent à pomper le mécanisme de haut en bas pour obtenir du lait mousseux.

« Si vous recherchez la recherche rapide et facile, j’opterais pour le type manuel », dit Markiewicz. « Ne gaspillez pas votre argent sur un modèle enfichable qui prendra de la place sur le comptoir, à moins que vous ne vouliez que votre lait soit chauffé électroniquement. » Il nous dit également que si vous avez une presse française à la maison, vous n’avez pas besoin d’acheter un outil séparé pour faire mousser le lait. « C’est littéralement la même chose [qu’une option manuelle]. Il suffit de remplir votre presse française avec suffisamment de lait pour couvrir le piston et de plonger rapidement jusqu’à ce que la texture désirée soit atteinte.

Heureusement, les mousseurs à lait ne prennent pas autant de place dans votre cuisine que les autres appareils et outils. Cependant, il y a des mousseurs de lait qui sont plus grands que d’autres, et si vous avez une petite cuisine, l’espace doit absolument être pris en considération. Les mousseurs à lait automatiques sont toujours les plus gros et prendront autant de place sur le comptoir qu’une petite bouilloire à thé. Pendant ce temps, les manuels peuvent être aussi gros qu’une petite presse française ou une crème à lait et sont beaucoup plus faciles à ranger dans des armoires. Ceux qui n’ont pas beaucoup de comptoir ou d’espace de stockage devraient se procurer un mousseur à lait portatif. Ces modèles sont si petits qu’ils peuvent être aussi gros qu’une fourchette, vous pouvez donc facilement les ranger dans un tiroir avec vos autres ustensiles.

Mousseur à lait Nespresso Aeroccino 4: Ce mousseur à lait coûteux vous permet de choisir le type de mousse en fonction de votre boisson au café. Ce produit produisait une mousse serrée avec notre lait entier chaud et notre lait d’avoine et une mousse « lisse et versable » pour notre lait entier froid. Après cinq minutes, cependant, les mousses ont commencé à tomber, ce qui fait que le prix élevé ne semble pas en valoir la peine.

Mousseur de lait instantané Instant Pot: Notre testeur nous a dit que ce mousseur à lait automatique produisait une bonne mousse pour le lait entier et le lait de chêne ainsi qu’une « mousse très stable et soyeuse » pour le lait entier froid. Il peut contenir jusqu’à dix onces de lait, créer cinq onces de mousse et dispose de quatre réglages idéaux pour différents types de boissons au café.

Nos trois experts conviennent que le lait entier constitue la meilleure mousse de lait. Cela a à voir avec les graisses et les protéines présentes dans ce type de lait. Cela ne signifie pas pour autant que les substituts du lait ne produiront pas de mousse solide. Nous avons utilisé du lait d’avoine lors de nos tests et avons été heureux de découvrir que nous étions en mesure de produire de la mousse délicieuse avec des mousseurs à lait. Dans nos recherches préliminaires, nous avons constaté que le lait d’avoine est l’un des meilleurs laits alternatifs à utiliser pour la moussage, c’est pourquoi nous l’avons utilisé lors de nos tests.

Malgré cela, vous n’obtiendrez toujours pas le même résultat avec le lait entier qu’avec les laits à base de plantes. « La plupart des autres laits alternatifs n’ont tout simplement pas l’équilibre parfait et les types de protéines et de matières grasses créés par le monde naturel », explique Manon. « La plupart des laits alternatifs contiennent peu de solides, une faible teneur en protéines, des protéines plus grosses et moins de graisses visqueuses. Il est plus difficile de créer de la micromousse, qui par définition n’est pas seulement de minuscules bulles, mais qui est stabilisée par les protéines et hydratée par les graisses.

Si vous voulez ou avez toujours besoin d’utiliser un lait à base de plantes pour créer votre mousse, procurez-vous ceux qui sont étiquetés « série barista » ou quelque chose de similaire. Les laits de la série Barista, selon Markiewicz, contiennent de l’huile ajoutée pour compenser le manque de graisse dans le lait à base de plantes. L’ajout de cette huile augmente la teneur en matières grasses, ce qui donnera une mousse de lait avec une meilleure texture.

Selon Markiewicz, le lait moussé doit être « velouté, riche et lisse, avec une sensation soyeuse et une douceur prononcée ». Manson ajoute que cette douceur ne devrait pas avoir un goût de caramel, car lorsque le lait est chauffé trop haut, il peut commencer à caraméliser et finalement brûler.

En ce qui concerne l’apparence de votre lait moussé, Han dit que les « petites bulles cohérentes » sont ce que vous devriez essayer d’atteindre. Cependant, elle tient à souligner que quel que soit le type de mousseur à lait à la maison que vous avez, il ne reproduira tout simplement pas la qualité que vous obtiendrez dans les cafés. C’est parce que les baguettes à vapeur, que les cafés utilisent pour chauffer et faire mousser le lait, sont plus efficaces pour créer de la mousse de lait, en particulier de la mousse compatible avec la fabrication de latte art. Si vous êtes déterminé à avoir de la mousse de lait de qualité café, ou si vous aimez expérimenter avec l’art du café au lait sur vos boissons au café à la maison, vous devriez plutôt vous procurer une machine à expresso avec une baguette à vapeur intégrée.

Cela dépend du type de mousseur à lait que vous avez. Étant donné que chaque type fonctionne différemment, il est préférable de se référer aux instructions énoncées dans votre manuel du propriétaire avant de faire quoi que ce soit. Si vous vous sentez encore un peu perdu, considérez les conseils suivants que nos experts nous ont donnés. Han dit que pour les mousseurs à lait portatifs, vous voulez pouvoir créer un vortex que vous pouvez voir. Manson fait écho à cela, nous disant que « si le mousseur [mousseur] n’est pas assez submergé ou s’ils ne font pas un tourbillon, ils feront des bulles géantes qui sont très difficiles à éliminer ».

Une autre erreur que Manson dit que les gens font avec les mousseurs à lait n’est pas de mousser dans un récipient assez grand. « Il est très difficile de faire mousser du lait dans un pichet de moins de 12 onces, et il est extrêmement difficile de mousser moins de quatre onces liquides dans un pichet aussi petit », dit-il. « Donc, si vous voulez un macchiato, vous devez encore en faire trop avec le lait. »

Cet article a été écrit par Rachel Center, une rédactrice de critiques de produits pour Real Simple. Nous avons recherché les meilleurs mousseurs à lait et testé 26 des plus populaires dans notre laboratoire, en les évaluant sur la convivialité, la conception, les performances et la gamme de fonctionnalités. Elle s’est également entretenue avec trois experts du café, dont Bailey Manson, directeur de l’innovation chez Intelligentsia Coffee, Jiyoon Han, classeur certifié Q et propriétaire de Bean & Bean Coffee Roasters, et Josey Markiewicz, directeur principal de la qualité du café à La Colombe, pour obtenir des conseils sur la façon de rechercher les meilleurs mousseurs à lait.

À côté de chaque produit de cette liste, vous avez peut-être remarqué un sceau d’approbation Real Simple Selects. Tout produit apparaissant à côté de ce sceau a été approuvé par notre équipe - soumis à des tests et noté sur ses performances pour gagner une place sur notre liste. Bien que nous achetions la plupart des produits que nous testons, nous obtenons parfois des échantillons d’entreprises si l’achat d’un produit nous-mêmes n’est pas une option. Tous les produits passent par le même processus rigoureux, qu’ils soient achetés ou envoyés par l’entreprise.

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